Portugal profundo: um passeio pelas SALINAS de Rio Maior
Salinas Rio Maior, By Paula Abreu (02.2018)
No sopé das Serras de Aire e Candeeiros encontra-se um dos poucos locais de produção de sal-gema em Portugal (penso que só há mais um, em Loulé, e aí é obtido em minas). As salinas de Rio Maior são em tudo semelhantes às que se encontram junto ao mar, sendo que aqui a água salgada é extraída de um poço. Em redor destas os antigos armazéns de sal, quase todos adaptados ao comércio, são totalmente construídos em madeira desde as paredes, à portas e até mesmo às fechaduras!
Aqui a extração tradicional do sal é uma ciência passada de geração em geração e um passatempo delicioso de acompanhar
Extração de sal desde o século 12 – verdadeiro museu ao ar livre (By Paula Abreu, 02.2018)
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Bifana à moda da "Salina"
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O fenômeno acontece pela proximidade da Serra dos Candeeiros, onde há uma imensa jazida de sal gema.
Senhor Fernando Lopes em ação: o negócio da família já está na quarta geração
Ali, características geográficas permitem que as águas da chuva penetrem na rocha criando cursos de água subterrâneos.
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A secagem artesanal do sal: de abril a outubro.
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As piscinas de secagem e o sal empilhado em pirâmides.
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Uma Viagem no tempo...
O contato com o sal dá origem a uma água que é impressionantemente sete vezes mais salgada do que a água do mar. O resto é trabalho do homem.
Depois de bombeada para poços, a água vai para piscinas rasinhas onde, sob a ação do calor e do vento, evapora naturalmente dentro de uma semana, em média. O manejo é pura sapiência. No final, grandes pirâmides de sal ficam secando antes de serem embalados para a venda. Assim, sem nenhum aditivo químico. Iodo? Nem pensar.
...e a famosa bifaninha à moda de Salinas!
Em redor das piscinas, lá estão as famosas casas de madeira e ruas de pedra. As casas, antigos armazéns de sal, são hoje lojinhas que vendem sal, claro, mas também peças de cerâmica e artesanato em geral... E uma bifana (sanduíche de carne de porco grelhada) que fica simplesmente imperdível acompanhada de uma cervejinha gelada. Pronto, só assim o programa está completo.
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